Blog icaaのブログ

親子で楽しめる「生パスタ作り体験&食事会」 夏休み最後の?イベント

2017.08.29

夏休みの最後のイベントといってもいいでしょう。生パスタ体験&食事会の第2回目を開催いたしました。参加人数は大人3人と子供3人というこじんまりとしたイベントでしたが、アットホームな雰囲気の中、楽しんでいただきました。講師兼シェフはおなじみの佐々木です。まずはお手本として、生パスタを作り、やり方を見ても. . .

手打ちパスタを愉しむ初夏のイタリアンランチ開催いたしました 8日だけのスペシャルイベント

2017.07.08

『le petit marche-二日間限りの掘り出し物市-』  お天気にも恵まれて、たくさんのお客様にお越し頂き、賑やかなマルシェ一日目となりました。 2Fのサロンでは、講師にサンテミリオン代表古屋大地氏をお迎えして、イタリア・マルカート社のパスタマシーンのデモンストレーション&パスタラン. . .

一夜限りの”BAR Typhoon”は大盛況のうちに幕を閉じました。 nu salonは熱気と興奮に包まれた4時間

2017.02.11

美味しそうな香りと最高の音楽、優雅に揺らぐ炎とさりげないラグジュアリー感と素敵な仲間たちで満たされたnu salonにて、一夜限りの「BAR Typhoon」は開催されました。 参加希望はある程度は把握していましたが、それを凌ぐ人だかりは、まさにTyphoon状態、お客様のほとんどが座ることができな. . .

明日の仕込み… BAR Typhoon前日の仕込み

2017.02.09

明日はいよいよBAR Typhoonが開催されます。把握できている参加予定者だけでも、結構な人数になりそうなため、前日である今日からシェフ佐々木は仕込みに入りました。 午前中には富山での打ち合わせがありましたが、15:00頃にはすでにnu bldg.入りし、そのままキッチンへ。買い出しされた食材を手. . .

BAR Typhoon参加企業5/パスタマシン 伊マルカート社(MArcatoS.p.A) 日本正規輸入元株式会社 サンテミリオンからの提供

2017.02.05

BAR Typhoonでは生パスタを用意しようと考えております。 イタリア マルカート社(MArcatoS.p.A)のパスタマシンを使います。マシンは、友人の(?)イタリア・MARCATO(マルカート)社 日本正規輸入元株式会社 サンテミリオンの代表の古屋さんのご協力で用意いただくことになりました。. . .

男子厨房に入るべからず…か 男性的オーダーメイドキッチンの薦め

2017.01.30

今でこそ「男子厨房に入るべからず」なんて言葉を使ったり聞いたりすることも少なくなりましたが、僕は子供の頃、この言葉を 聞くと、女性が料理を(女性だけが) し、男は食べるだけ。また、男子が厨房に入ることは、男性として情けなく駄目なことなんだと、そう感じていました。 この言葉が、さも日本の伝統的家族生活. . .

BAR Typhoon参加企業1/LINN(英国高級AUDIO) クイーンエリザベス2世号やアストンマーティンの音響システムを担っている唯一の王室御用達のオーディオブランド

2017.01.27

2月10日の金曜日の夜の、一夜限りの「BAR Typhoon」に参加します「LINN Japan」の代表取締役の山口さんがnu bldg.にお越しになられました。ご存知かもしれませんが、「LINN」は、英国のオーディオブランドで、クイーンエリザベス2世号やアストンマーティンの音響システムを担っている. . .

French Restaurant リノベーション工事 ローコストなのにこの質感&クオリティ

2017.01.26

名古屋市中区錦三丁目 通称「キンサン」。お酒好き、遊び好きな男性ならこの「キンサン」という単語を聞くだけで心が躍ると思いますが、 残念ながら僕は「キンサン」というところとはご縁が無く、若い頃に勤めていた会社の関係でクラブ(女性が隣に座るとこ)に連れてもらって以来の久しぶりと「キンサン」って感じです。. . .

仕事納め

2016.12.29

早いもので2016年も間もなく終わりとなります。ここ2日間は通常業務はほどほどにスタッフ全員で大掃除しました。 こちらのブログでも発表がありましたが、今月に入ってリノベーション工事が始まっていまして、来年早々には2階に「Fit VIta」がオープンします。こちら完全なプライベートジムでマシンは既に搬. . .

横浜で過ごす晩秋(Spaghetti Napolitaine)

2016.11.07

Spaghetti Napolitaine。日本語で発音すると「スパゲチ ナポリテーイン」 おいおい…どんな読み方をしてるんだと突っ込まないで欲しい。それには訳がある。 今でこそ喫茶店でも定番となったナポリタンスパゲティだが、その起源は古くて昭和9年1月の横浜ニューグランドホテルのメニューに掲載され. . .

ホームパーティを終え(完成お披露目会)

2016.09.20

私達icaaが設計監理させて頂いた建物で、私達が料理をし、沢山のお客様に食べて頂き建築空間を体験していただく。終始笑い声の絶えない素晴らしい素敵な時間をプレゼントして頂いたオーナーには本当に感謝の気持ちでいっぱいのホームパーティでした。 お客様が次のお客様をご紹介して頂き、またそのお客様がお客様を. . .

出張は決まって車での移動

2016.08.24

出張は決まって車での移動。早朝なら山から昇る朝陽や、夕方なら海に沈む夕陽だとか…車ならではの風景を楽しんでいる。移動という時間、空間は僕の生活の中でかけがえの無い時間の過ごし方で、もし仮に公共交通機関のみで移動しろと言われたならば、多分 出不精になるのは間違いないだろうね。 そんな毎週毎週大移動の生. . .

いよいよ準備でもするか

2016.06.20

何の準備かと言うと、ずばり料理。今週末の土曜日に富山県射水市の「海老江の家」の完成見学会&ランチパーティに出すレシピを考える準備なんだけど、多分ギリギリまでいらっしゃるお客様の数が把握することが出来なさそうなのでシェフとしては、困る展開で少しだけ頭を悩ましているんだけどね。笑 だから来たい人は遠慮せ. . .

眠い目をこすりながら飲むエスプレッソ

2016.06.17

どうも佐々木です。現在、3件の現場監理とこれから始まる2件の基本設計や、上棟を迎えるにあたり最終実施図の調整作業など慌ただしく飛びまくる一方でそれとは対照的にデスクに縛られる日々を過ごしております。 皆さんは珈琲が好きですか?それとも紅茶ですか?僕はほろ苦く濃いめのイタリアンローストの豆を挽いて煎れ. . .

Galette(ガレット)

2016.06.07

みんなガレットって知っているよね。フランス北西あたり、つまりブルターニュ辺りの郷土料理のガレットは、蕎麦粉・水・塩などを混ぜて寝かせた生地を、熱々の平鉄板に注ぎ、薄い円形に伸ばしたそれに、生ハムなどの肉類、魚介類、おろしたグリュイエールやゴーダチーズ、鶏卵、サラダなどで飾って正方形に折りたたんで完成. . .

料理は楽しい

2016.06.01

こう見えて実は僕…そう料理が好きなんです。どれぐらい前から好きかというと、小学生の五年生ぐらいからキッチンに立って色々とアレンジをしながらやるぐらい好きでした。 当時、学校は土曜日半日授業で家に帰ってから昼食を食べて友達と遊びにいくというパターンでした。その頃、両親共に仕事をしていて、土曜日は決ま. . .